香酥芋虾球

准备材料：

1：冰冻带壳【白虾】 545克
去肠去壳洗净沥水切小小粒.

2：【葱花】 2大匙
姜末1茶匙
盐1/2茶匙
【白胡椒】【粉】 1/6茶匙
【生粉】 1大匙
【鸡蛋】 1只
【香油】 1茶匙。

3：【芋头】 200克
去皮洗净。

4：【中筋面粉】 1杯。

5：【玉米】油适量。

香酥芋虾球的做法

芋头切3厘米长宽和高1厘米的条共取16个，(多余的边角料可以用来煮稀饭)，平铺于一玻璃盘里加2大匙水微波炉里叮2.5分钟至8成熟冷凉待用。将切好的虾肉加上所有2料的调料放一小盆里，用双筷子顺一个方向搅拌至馅上劲有些粘稠。

中号锅放大半锅油，中火（电炉6）烧热油，用勺舀出大约1.5大匙的虾肉放左手掌上，然后放入一块芋头条，用勺子帮忙，将虾肉覆盖在芋头条上（这一部比较Messy），将芋虾球坯放入面粉里用勺子帮忙，将面粉均匀覆盖在芋虾球坯上，用勺子帮助整形，然后捞起芋虾球坯，放入热油里炸至金黄即可捞出沥油，趁热食用。