又到了海贼料理时间♥ 这次的鸡蛋布丁是水蒸作法，布丁的三元素：牛奶、鸡蛋和糖完美结合，口感好嫩又清爽，吃到香草籽的迷人香气。自己做布丁，从自家厨房直接上桌，美味安全又安心！ 欢迎光临阿妮塔的粉丝页♥ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen 目前正在举办抽奖(手作点心盒和明信片)，到6/10为止，欢迎大家一起到粉丝团同乐唷♫

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准备材料：水2 大匙
砂糖3 大匙
【全蛋】 3 个
【牛奶】 390 ml
砂糖75 g
【香草豆荚】 1/3根

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[阿妮塔♥海贼] 水蒸焦糖鸡蛋布丁。的做法

1

焦糖液 3大匙糖加一大匙水，在厚底锅里小火烧滚到变浅褐色，再把剩下一大匙水加入，做成焦糖液。(煮滚的糖温度很高，加水时会有蒸汽，请一定要小心！)

2

把焦糖液平均分别倒入装布丁的小杯子。

3

香草豆荚直向剖开，用刀刮出里面的香草籽，把香草籽、刮完的香草豆荚还有砂糖，一起和牛奶放入小锅中加热，不需要煮到全部沸腾，只要到边缘出现小泡，砂糖全部溶解就好。离火降温。

4

全蛋打散，让蛋黄和蛋白搅拌均匀，不需打发。

5

把作法3的牛奶液冲到蛋液里面，一边用打蛋器搅拌，就是布丁蛋液。搅拌好的布丁蛋液过滤，平均分装在布丁模子里。

6

表面盖上铝箔纸，放在蒸笼里蒸上15-20分，可以用竹签戳一下布丁，如果没有沾黏就是蒸好。蒸布丁请在盖盖子的时候，在盖子和锅子中间插两根筷子，让气体可以排出喔！！(重要)

7

送进冰箱，等冰凉之后就开心吃啦！

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