九层塔蚵仔蛋

九层塔除了拥有特殊迷人风味，营养价值也不容小觑，其功能有行血益气，对妇科有不错功效！因九层塔含丰富精油，吃太多易感到不适，所以通常都是菜色的配角居多！蚵仔富含矿物质锌，是保养肤质和伤口修复的重要功臣，其中对男性生殖健康的辅助最负盛名。

准备材料：【九层塔】 1把
【蚵仔】 1碗
【蛋】 3颗
盐巴、【黑胡椒】粒少许

九层塔蚵仔蛋的做法

首先将九层塔洗净晾乾，可依喜好将九层塔切成细末，或者保留叶状烹煮。蛋也可以打在旁边备用。

再来，将蚵仔洗净后稍微擦拭水分，起锅放少许油，将蚵仔约略过油爆炒。

大概炒到蚵仔肚「挺」起来，就可以加入九层塔叶一起炒囉！九层塔含有特殊风味精油，刚好顺便去腥提鲜。

当九层塔软化后，蚵仔也炒到有「焦糖色」后，就可以将蛋汁倒入锅中。看要做成炒散蛋或者就一块蛋饼样都可以。

如果做成蛋饼样，请记得翻个面，让两面都有美丽的金黄色泽。起锅前，均匀洒点盐巴跟胡椒粒即可上桌囉！这道菜营养丰富，美味极高，男女老幼都爱吃的家常菜！