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A. 【鲜蚵 】 300公克 【九层塔 】 20公克B. 【地瓜粉 】 1杯盐1/2茶匙 【鸡精 】 【粉 】 1/2茶匙 【白胡椒 】 粉1茶匙
1.鲜蚵洗净沥干水分；九层塔挑去粗茎洗净沥干备用。
2.调味料B混合均匀成椒盐备用。
3.热一锅，放入适量的油，待油温烧至约160℃，将作法1的鲜蚵沾裹上材料B的地瓜粉后，放入油锅中，以中火炸约2分钟至表面呈酥脆状，加入九层塔略炸后，一起捞出沥干油份，食用时再沾上作法2的椒盐粉。
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