乳香罗汉齐

这是年夜饭里一定要出现的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相当爱吃，也因着外形有一个小菜芽的缘故，多认为吃了就能生男丁的好预照，口感有点脆脆粉粉的，若在台湾买不到的话，师傅建议可用莲藕。
乳香罗汉齐

准备材料：

愉耳50g
【黄耳】 50g
【云耳】 50g
【金针】 20g
【冬菇】 30g
【枝竹】 30g
【冬笋】 50g
【鲜菇】 50g
【洋菇】 50g
【莲藕】 100g
【慈菇】 100g
【鸿喜菇】 50g
【冬粉】少许
【荷兰豆】 30g
【竹笙】 30g
【红豆】【腐乳】 1小块

乳香罗汉齐的做法

1.愉耳、黄耳、金针、冬菇、竹笙先浸水洗净再切小片。

2.冬笋、草菇、洋菇、莲藕、慈菇切片，鸿喜菇去根。

3.将1、2材料去水晒干。

4.以小火爆香豆腐乳及3材料。

5.加水调味烧煮至水份减少时再冬粉炒匀即可。