沙茶肘子

准备材料：

熟【猪肘子】 1个、【油菜】 100克
沙菜酱25克
【姜片】 15克
料酒10克、精盐2克
味精2克
湿【淀粉】 10克
【酱油】 10克
白糖5克、油20克。

沙茶肘子的做法

1、将油菜从中间顺长剖开。猪肘子在肉的一面剞上花刀，放入容器内，加入料酒、酱油、沙茶酱、精盐1克、白糖，姜片、腌渍入味。

2、入蒸锅内用大火蒸至熟烂，取出，拣出姜片不用。

3、锅内放油烧热，下入油菜煸炒，加入余下的精盐和味精1克炒匀至熟，出锅围摆在盘的四周。将肘子取出，皮朝上放入盘内，汤汁滗入锅内烧开，加入余下的味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内肘子上即成。