蔬菜焖豆腐

我很喜欢这种餐馆里的焖豆腐，在家自己做我喜欢做得更健康些（就是不油炸）。我自己做的这种会加很多蔬菜，无论单吃还是配米饭都很不错。
蔬菜焖豆腐

准备材料：

滑水【老豆腐】 1盒（349克）
【油菜籽油】 1茶匙
【芝麻油】 3茶匙
分开放
整【菱角】 1罐（220克）
沥干切片
【新鲜香菇】 90克
去杆
嫰【豌豆角】 150克
掐去头尾
【蚝油】 1/2茶匙
水225毫升

蔬菜焖豆腐的做法

1.将豆腐顺着长的方向切成3个厚片。用厨用纸包住每一片，轻压以挤出多余的水分。

2.中高火加热大煎锅，加油菜籽油和2茶匙芝麻油。油热了立刻加豆腐。两面各煎5分钟，或豆腐略微呈褐色为止。

3.把豆腐从锅里倒出来，切成方块。将余下那茶匙芝麻油倒进煎锅，再放菱角、香菇和嫰豌豆角翻炒。然后把豆腐、水和蚝油一同倒进锅，盖上锅盖用小火煮10分钟左右即可。