喵母厨房
主页
玉米粉圆饼Tortillas
早就想做这种饼了，但Chef John的另一个版本是用真正墨西哥的玉米粉，超市有售，但好大一包，怕吃不完浪费，就搜出了这个版本，它是面粉版，笔者加了适量的玉米粉，这是墨西哥菜中很多时用上的Tortillas 玉米粉圆饼，也是跟Chef John学的，此种圆饼有点象面食中的灌蛋饼，中间装馅，用馅也很灵活，爱吃什么就灌什么呗，如：鸡蛋、Chili bean，蔬菜、炒饭、牛肉馅、猪肉馅等，我们就看着它想象想象吧，美食跃然在眼前一样。
准备材料：
准备材料：
原材料：
全能 【面粉 】 1.25杯
【玉米面 】 1/4杯
温水1/2杯
盐1茶匙
【泡打粉 】 1/2茶匙
【黄油 】 2汤匙
【玉米 】 【淀粉 】 2汤匙
菜油适量（烘 【饼 】 用）
数量：10个
玉米粉圆饼Tortillas的做法
二、加温水，搅拌成半散状，再加入无盐黄油；
三、搓成光滑的面团，盖上湿毛巾，静置30分钟；
四、肉眼或用克称将面团等分为10个面团，搓圆，再用湿毛巾盖住；
五、在案板上撒少许玉米淀粉，将其中一小面团稍压扁，上面抹一层玉米淀粉；
六、将抹过粉那面向内，象包包子那样包起来，中间收口，这样中间就空心了，烘起饼子来中间容易鼓起来；
七、擀成薄扁圆块；
八、开中小火，把面坯慢慢烘；
九、烘得差不多时间，饼子中间就会鼓起来，两边再烘至上色就可以了。
