樱桃布丁

准备材料：

【布丁】材料：250公克
【蛋】 2个
细砂糖50公克
【香草精】少许
【黑糖】 40公克
水20公克
【樱桃】淋酱：100公克
【牛奶】 2大匙
罐装【红樱桃】 3个

樱桃布丁的做法

1.布丁：(1)将40公克黑糖倒入锅中，水20公克由锅边加入，煮时以小火慢慢熬，并不时搅拌，预防焦底，煮至浓稠即可离火倒入布丁模型中备用。

2.将蛋加入50公克砂糖略为搅拌均匀。

3.牛奶煮至微滚，关火加入香草精拌匀后慢慢加入布丁(1)中的蛋液搅拌均匀后用细滤网过滤。

4.将过滤好的布丁液倒入已装好焦糖的模型内约八分满。

5.在烤盘内倒入热水，放入布丁模型，烤箱调至200℃烤15分钟，以隔水加热的方式烘烤即可。

6.布丁烤好后取出，完全冷却后倒扣入盘中备用。

2.樱桃淋酱：(1)将红樱桃切呈碎末。

8.将优格、牛奶、红樱桃末混合调匀。

9.将调制好的樱桃淋酱淋在布丁上，用薄荷叶装饰即完成。