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主料: 【苋菜 】 (紫)500克
调料:白皮 【大蒜 】 40克盐2克味精2克 【酱油 】 20克醋10克白砂糖15克 【香油 】 20克 【辣椒油 】 30克
1.将苋菜从尖顶往下折成小节,撕去筋,弃掉质老部分,洗净。大蒜去皮洗净,捣成蒜泥。
2.锅洗净加水烧开,倒入苋菜煮至断生,捞出沥干水分,放入盆内,加入精盐、香油、酱油、醋、糖、味精、红辣椒油及蒜泥,拌匀装盘即成。