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主料： 【苋菜 】 (紫)500克
调料：白皮 【大蒜 】 40克盐2克味精2克 【酱油 】 20克醋10克白砂糖15克 【香油 】 20克 【辣椒油 】 30克
1.将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，捣成蒜泥。
2.锅洗净加水烧开，倒入苋菜煮至断生，捞出沥干水分，放入盆内，加入精盐、香油、酱油、醋、糖、味精、红辣椒油及蒜泥，拌匀装盘即成。
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