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金沙海鲜豆腐煲
因为友人询问如何做金沙海鲜粥，我原也答应要试做看看再写食谱，可是最近真的忙翻了，所以就用这个料理顶着先。蛋黄与海鲜很配，因为只加了一颗蛋黄，所以颜色不如预想中的漂亮，蛋黄的味道也淡淡的，不过却很好吃喔！要是你们家很喜欢咸蛋黄，多加也无彷。金沙本是指咸蛋黄的料理，为了不让咸蛋白浪费，就干脆撒上上头一起吃掉，蛋白有咸度，所以加盐时就得斟酌一下囉！
准备材料：
准备材料：
【透抽 】 1尾, 【蛤蛎 】 12颗, 【牡蛎 】 约85公克, 【鱼片 】 约100公克, 【豆腐 】 1块, 【咸鸭蛋 】 1个,蒜3瓣,葱1根,盐适量, 【香油 】 少许, 【太白粉 】 1匙
金沙海鲜豆腐煲的做法
1、透抽切花刀或圈状、豆腐切块、咸鸭蛋将蛋黄与蛋白分开切碎、蒜切末、葱切住、蛤蛎、鱼片及牡蛎洗净备用。
2、取锅爆香蒜，放入咸蛋黄翻炒。
3、同锅加入适量水及豆腐煨煮，再放入所有海鲜料续煮。
4、待海鲜料熟成，斟酌用盐调味，以太白粉勾芡，加入香油、咸蛋白及葱珠即可。
