火腩其实是烧肉，烧肉成为再度烹调的食材就称为火腩，是炆煮菜式的最佳配搭，这次以大生蚝做主角，鲜味无穷。

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准备材料：大 【生蚝】 8只
【蒜头】 12瓣
【火腩】 100克
姜 20克
葱 20克
【生粉】 1汤匙
【酱汁】 材料：
【鸡汤】 200毫升
【蚝油】 2汤匙
生抽 1汤匙
砂糖 1汤匙
【老抽】 1茶匙
【胡椒】 【粉】 ½茶匙

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蒜子火腩姜葱煀蚝的做法

1

姜去皮切片

2

葱切段

3

火腩切件

4

生蚝用厨房纸印干

5

沾上生粉

6

中火烧热油锅，加入足够份量的油，将蒜头炸至金黄色，捞起沥干油份备用

7

用同一个油锅，加入生蚝炸至金黄色，捞起沥干油份备用

8

准备另一个锅用中高火烧热，加少许油，炒香姜片、葱段及火腩

9

加入酱汁材料包括鸡汤丶蚝油丶生抽丶砂糖丶老抽及胡椒粉，煮至微滚

10

加入蚝及蒜头煮至酱汁浓稠

11

上碟即成

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