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七味蒜泥白肉
蒜泥白肉据说是四川名菜，即选用肥瘦相间的五花肉，经水煮,切片和凉拌而成，煮好的五花肉嫩滑加上爽脆黄瓜片,蘸着蒜浓香辣的酱料,吃起来倒是没想像中的肥腻！小时侯,每逢初二,十六.奶奶便准备三胜五果拜拜.祈求父母经营的事业生意兴隆.而三胜即鸡,猪肉和鱼.为了拜拜方便,经常就是将鱼炸过,而鸡和猪肉就水煮.所以呢?蒜泥白肉出现在餐桌的那天也必然就是拜拜的日子了!
准备材料：
准备材料：
【五花肉 】
蒜大量
【八角 】 串
葱串
姜数片
酒少许
日本 【七味粉 】
【小黄瓜 】
【酱油 】 串
鲜 【辣椒 】 串
糖串
八角串
【桂皮 】 串
酒串
七味蒜泥白肉的做法
1.将把肉放进锅中，水淹过肉，水煮滚后即将肉捞起.
2.再另备锅煮水，水滚下<葱，姜，八角，酒>然后熄火，将肉放入热水中，盖上锅盖焖约20分钟至熟.
3.取出后放凉，(可泡冰水去油)切成薄片后放在黄瓜薄片铺盘上.再淋上蒜泥及特制辣沾酱，撒七味粉.
4.特制沾酱：酱油1碗、自家栽种的鲜辣椒3支切末、糖1.5汤匙、八角2个、桂皮1段、酒半汤匙一起煮滚后熄火放凉
