百页雪菜

这是一道极简单却又有丰富滋味的上海菜，快来试试看，让你在家也能享有大餐厅的佳肴！

准备材料：

【雪里红】约半斤
【百页】五片
盐少许
【鸡】【粉】少许
【太白粉】一大匙
【鸡高汤】

百页雪菜的做法

1、干百页泡苏打水，有时间就用冷水泡一个晚上；再漂清水至变白柔软。突然想要煮的话就用快速的方法：水煮开放入小苏打再浸泡百页，十分钟就白泡泡软绵绵，捞到清水里，十分钟换一次水，换三次就ok了。捞起来沥干水，切粗片。

2、雪里红洗干净切细末。

3、热锅，倒进高汤（覆盖住百页）煮开，放进百页小火煮到百页软烂入味。

4、放入雪菜，开中大火快速拌炒，放调味料、太白粉、水少许下去勾芡即可。

5、雪菜会扒住百页，吃起来滑口又清爽，完成！