芥菜冬天是盛产季节，既新鲜又美味，除了过年的长年菜，煮锅热腾腾的芥菜鸡汤最赞了。

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准备材料： 【芥菜】 （梗） 2棵
【蛤蜊】 约15～20颗
【土鸡】 一只
【蒜头】 15瓣
盐巴 少许
【米酒】 1T
【干香菇】 （小） 10朵

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芥菜鸡汤的做法

1

备料 蒜头去外膜，香菇泡水，芥菜去掉绿色叶子

2

去掉绿叶的芥菜梗，切滚刀块

3

煮一锅热水加盐巴氽烫一下去青涩味

4

捞起泡进冰水中，保持翠绿

5

蒜头下油锅稍微炸一下

6

鸡肉切块下滚水氽烫，洗净备用

7

取一干净的内锅，放入鸡肉，蒜头，蛤蜊，香菇进电锅煮（外锅放1.5杯水）

8

将鸡汤取出至瓦斯炉上，放入芥菜梗续煮15分钟左右

9

加盐巴调味及米酒去腥，即可上桌

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