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潮汕酥炸脆皮蚝
生蚝是牡蛎的别称，肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。潮汕酥炸脆皮蚝是潮汕地区的传统名菜，颜色鹅黄，外焦里嫩，蚝油鲜美，齿颊留香。不论是家常晚餐还是周末派对，都深受广大群众的热爱。除了生食、焗烤、炖汤等吃法，拿来酥炸也是一个不错的新鲜选择：潮汕酥炸脆皮蚝
准备材料： 【生蚝】 适量
【生粉】 适量
【胡椒】 【粉】 适量
盐 适量
【泡打粉】 适量
【鸡精】 适量
【面粉】 适量
【鸡蛋】 1个
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准备材料： 【生蚝】 适量
【生粉】 适量
【胡椒】 【粉】 适量
盐 适量
【泡打粉】 适量
【鸡精】 适量
【面粉】 适量
【鸡蛋】 1个
潮汕酥炸脆皮蚝的做法
1❥把生蚝清洗干净，再捞起沥干放至碗中，加适量鸡精、胡椒粉、盐，搅拌均匀放至一旁腌制
2❥在碗中打入一个鸡蛋，加适量面粉、生粉、泡打粉、清水，搅拌均匀，放入生蚝搅拌，再在锅中倒入适量油，分颗放入锅中油炸至金黄即可
3❥香喷喷的脆皮蚝就炸好啦
