家乡芝士蛋糕

准备材料：

主料：馅皮：【面粉】 225克
【发粉】 10克
砂糖50克
【牛油】 150克
水75克；填充料：利确达【芝士】 500克
雪利【忌廉】 100克
砂糖125克
面粉50克
厚忌廉35克
【酸】忌廉300亳升
【蛋黄】 6个
【蛋白】 6个；

家乡芝士蛋糕的做法

1)把面粉，发粉和砂糖混合搅拌，再加入水和牛油于结合成形，覆盖上不透水纸，冷却1小时；

2)把炉预热至180C；

3)将23厘米的模具两侧和底部涂满油脂，张贴上馅皮；

4)放在低架上，以中低火烘局8-10分钟，冷却之。

填充料：

1)除蛋白外，把所有材料混合搅拌，直至柔软；

2)搅拌蛋白直至成形，之后加入混合物1；

3)注入馅皮中，放在低架上，用中低火烘局30-40分钟；

4)冷却1-2小时，撒上糖霜点缀上桌。