贝果

犹太人所发明的贝果，一向是自己所喜爱的食物。在自己动手做之前，这也是到costco 必买品项之一。无论是原味、夹料、抹酱，各式吃法都好百搭。参考老师们的食谱及手法，逐渐作出属于我们家的日常小贝果。

准备材料：

【鲜奶】 160-170, 【蜂蜜】 20, 【全蛋】 30, 【高筋面】【粉】 270, 【低筋面粉】 30,盐4,速酵3, 【老面】（可省略）50, 【奶油】 10,水（煮【糖水】）500,糖（煮糖水）20,耐烤【巧克力】 15,各式【果干】 10

贝果的做法

1、面包机1000T，材料全下，行程34走完。

2、整圆，基本发酵30分钟

3、分割滚圆，静置中间发酵10分钟

4、整型。擀平成牛舌饼状-》翻转90度-》底部压薄，由上往下卷收好-》搓长-》右边压出汤匙状，左边搓尖-》二边接起，收口朝外朝上

5、分别放置在单张烘焙纸上，二发30分

6、煮烫贝果-》水滚后，转小火，温度控在90左右-》贝果连同烘焙纸一次下一个，底部先下，20秒翻面-》烫完稍降温，可刷鲜奶，直接烘烤

7、烤温（依各家烤箱及产品大小调整）小贝果（P牌3200，210度烤15分）