夏天到了芒果的季节也开始了!! 口感Q弹的西米布丁搭配上香气十足的芒果， 好吃又简单低卡无负担的点心， 最适合现在有点热又不太热的天气喔!! 【香芒西米布丁】实做影片 https://www.youtube.com/watch?v=R43GKfsMT5A&feature=youtu.be

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准备材料： 【西谷米】 150克
细砂糖 115克
【椰浆】 适量
【芒果】 切丁 适量
【薄荷叶】 少许

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香芒西米布丁的做法

1

煮一锅水煮至大滚，将西谷米放至干净无水的搅拌盆中，将滚水冲入搅拌均匀，浸泡约10秒中沥干水份。

2

将沥干水分的西谷米冲泡冷水至凉后，浸泡到西谷米膨胀2-3倍大。

3

将浸泡好的西谷米连同水一起放回锅中煮至西谷米呈现完全透明状。

4

将煮好的西谷米沥干水分，趁热拌入细砂糖搅拌至糖溶化。

5

装入布丁模中待冷却放入冰箱冷藏定型即成西米布丁。

6

将冰好的西米布丁取出轻压模型四周使布丁离模后，倒扣到盘子上脱模，淋上椰浆摆上芒果丁，最后装饰上薄荷叶即完成。

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