在美国加州的华人超市中，常会看到小芥菜，醃起来后，不但可以保持翠绿的颜色，炒肉末或豆皮、豆干，都很下饭唷！

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准备材料： 【小芥菜】 一大包(约8把)
盐 一茶匙

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自制雪里红的做法

1

小芥菜清洗干净

2

将小芥菜切碎（不用剁，比葱花稍大）

3

放于盆中，洒上一茶匙盐，再用手抓ㄧ抓

4

软化后就可装罐，存放于冰箱冷藏

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