因应两岁半儿子吃饭总爱把蔬菜「呸」出来的坏习惯，马麻只好常做这道蔬菜与牛肉炖煮的组合。除了牛肉与红萝卜加洋葱是固定来宾外，其余的蔬菜都能季节性的改动。加上好菇道的美味、营养菇菇一起炖煮，让大人小孩都能吃得开心又健康。使用压力锅来炖煮，把材料洗切备好之后，交给锅子就好了，真是方便呢。不过时间充足的时候，还是会使用铸铁锅来小火慢炖，两者风味不同。

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准备材料： 【鸿喜菇】 一份
【牛腱肉】 300g
【红萝卜】 1根
【洋葱】 1颗
【蒜头】 2瓣
【白饭】 4人份
【牛】 【番茄】 1颗
【酱油】 4大匙
盐 1茶匙
醋 1小匙

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鲜菇炖牛肉饭懒人版的做法

1

食材集合，这次使用了好菇道的鸿喜菇、牛腱肉、有机红萝卜、洋葱与牛番茄。

2

把大蒜、洋葱、牛番茄、红萝卜切碎后放入压力锅的内锅中。

3

将好菇道的鸿喜菇取出，中间分开后，按照包装上的指示以刀切V字切除底部与菇身相连处。不必用水洗过喔！

4

将好菇道鸿喜菇剥碎后放入锅中。

5

加入切块牛腱肉后，将水倒至食材的一半高度。加入调味料后，开始炖煮。

6

煮好后搭配白饭，就可以享用囉！

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