用手切肉去卤，肥瘦还可以自己拿捏 不需刻意加入八角等其他调味 简单的味道，让你扒十碗饭都行。 而调味部份不用太拘束，可依个人喜好变换，让每个人都可以做出属于自己的古早味喔。

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准备材料： 【五花肉】 8人份
【油葱酥】 适量
蒜末 适量
【米酒】 少许
【白胡椒】 少许
【冰糖】 适量
盐 少许

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古早味手切鲁肉饭的做法

1

首先先将五花肉蒸熟与水煮准备的蛋，并放凉静置。

2

接着将五花肉切丝

3

锅内不需要加油，直接猪肉爆香，待颜色呈金黄色后加入冰糖、油葱酥、蒜末、少许米酒与酱油。

4

最后加入剥壳水煮蛋，并倒入水（水只要满过于食材就可，熬煮约40-60分钟就可上菜囉。

5

完成。

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