各式当令蔬菜结合肉丸子的滋味 营养又美味

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准备材料： 【玉米笋】 8枝
【红萝卜】 少许
【鸿禧菇】 ㄧ包
【甜椒】 半颗
【甜豆荚】 少许
【乌醋】 少许
【蚝油】 少许
【白胡椒】 少许
【干贝粉】 少许
糖 少许
【太白粉】 （勾 【芡】 ） 少许
【绞肉】 （细的） ㄧ斤半
【香菇】 适量
【芹菜】 ㄧ大把
【太白粉】 （油炸沾 【粉】 ） 适量
糖少许 少许
【白胡椒】 【粉】 少许

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蔬时狮子头的做法

1

绞肉部分 先将香菇泡软后切小丁 芹菜切末

2

接着将所有材料搅拌均匀 加入适量的酱油 糖 白胡椒 搅拌均匀 最后再加入适量的香油搅拌均匀

3

将绞肉抓起 甩进盆子数次 （让肉丸更结实 更有弹性） 然后捏成一球 表面均匀抹上薄薄的太白粉 下锅油炸至金黄色 捞起滤油 备用

4

将所有蔬菜洗净 切好

5

热油锅 下红萝卜 鸿禧菇 玉米笋 白胡椒略炒 加入ㄧ锅水 少许蠔油 乌醋 糖 干贝粉 调味 连同炸好的肉丸子ㄧ起慢滚约20分

6

起锅前 以太白粉水勾芡 撒少许香油即可

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