万年不败+白饭杀手之{ 焢肉饭 } 家里的小公主太爱焢肉饭啦~常买到肥多瘦少的焢肉，只好自家用电锅来卤一锅!!! 只要拿捏好酱油：水的比例、上色的要诀，绝对一试上手~看看那白饭淋上卤汁，超美味的~ 欢迎来《188懒人料理》粉丝团，一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen

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准备材料： 【五花肉】 (或 【梅花肉】 ) 1盒
【冰糖】 1大匙
【蛋】 随意
【油豆腐】 随意
【红萝卜】 1根
【酱油】 1/2米杯
水 2米杯
酒 2大匙
葱 2枝
姜 5片
【八角】 2颗

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焢肉饭 (卤肉)的做法

1

蛋放电锅煮熟(参考神奇煮蛋法)、配料通通洗净、红萝卜削皮洗净切大块。热锅不放油，五花肉洗净用餐巾纸压去水份，放下去煎，煎到双面有点焦黄

2

放入冰糖一起炒

3

炒至均匀上色即可

4

把煎好的肉、配料通通放入电锅内锅，加上姜、葱、八角、酱油、水、酒(喜欢香味重的可以放包卤包)，外锅放2米杯的水，按下去煮。跳起后可以看看肉质的软度及咸淡，如果太淡可以再加点酱油，或喜欢肉软烂点的，外锅放1/2~1杯水，按下去再煮

5

Tips:1.酱油：水=1:4，依个人口味调整，也有用1:3或1:52.上色要诀：炒糖，放糖下去一起煎炒，颜色就会很漂亮，但要注意别炒焦了。3.隔餐或隔夜再卤颜色会稍深，会更入味也会更软烂。

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