凉拌猪耳朵

绿茶可防肝、肺、皮肤和消化道癌，其抗癌成分主要是特殊的酚类――多酚、五羟黄酮、绿原酸、儿茶素等。甲鱼富含蛋白质。蛋白质是构成白细胞和抗体的主要成分，严重缺乏蛋白质会使得免疫细胞中的淋巴球数目大量减少，造成严重的免疫机能下降。

准备材料：

主料：【卤猪耳】朵300克
葱3根
蒜4瓣
姜1块

调料：盐5克
味精2克
【红油】 50克
生抽5克
糖少许
醋少许
【香油】 5克

凉拌猪耳朵的做法

1、先将卤好的猪耳朵冲洗一下，切成片，葱切片、姜切末，蒜制成泥；

2、将猪耳朵片整齐的码入盘内；

3、调料兑成汁，加上葱姜蒜末搅匀；

4、将调制好的味汁淋在猪耳朵上即可。