这还是第一次试吃「桂丁土鸡」，肉质感觉是Q弹，软硬适中的，好吃～不愧是进入农委会畜试所研发6 年，经历7代选种育成的血统纯正土鸡！ 扎实的土鸡肉蘸着自己调配的万用「味噌酱料」，意外的美味，再搭配上酸脆凉拌菜的创意吃法，就更令人停不下口了！

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准备材料：白斩 【鸡】 1份
【豆芽菜】 150g
【红甜椒】 1/4颗
【小黄瓜】 1条
【味噌】 2大匙
【豆腐乳】 1块
水 3大匙
【番茄酱】 1大匙
糖 1小匙
【柠檬汁】 1/4小匙
【乌醋】 1/2小匙
【麻油】 1小匙
【辣椒酱】 适量
【柠檬汁】 1小匙
【鱼露】 1大匙
糖 1小匙
【香油】 1小匙

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味噌酱汁白斩鸡的做法

1

今天使用了桂丁白斩土鸡ㄧ份

2

食材

3

小黄瓜切丝后泡冰水备用

4

甜椒切丝，和绿豆芽以滚水汆烫10秒钟

5

捞起豆芽菜和甜椒丝，与小黄瓜丝ㄧ起泡入冰水中冰镇

6

将味噌酱料搅拌均匀备用

7

作法❺水沥乾，加入凉菜酱汁拌匀后平铺盘子上

8

将鸡肉整齐排放凉菜上，淋上味噌酱料即可。

9

完成。

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