天气热，有时不喜欢煮的汤汤水水的，卤锅肉燥，加些喜欢的配料，淋上卤的入味香喷喷的肉燥，加上配色好看的食材，令人食欲大开~

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准备材料： 【猪绞肉】 300g
【红葱酥】 适量
【蒜头】 8颗
【酱油膏】 适量
【酱油】 适量
【胡椒】 【粉】 适量
【小黄瓜】 1条
【红萝卜】 半条
【蛋】 2颗
【青葱】 1根
盐 适量
【香油】 适量
手工细 【乌龙面】 适量

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肉燥干面~简单美味的做法

1

将猪绞肉先下锅小火爆出油，炒至猪肉变色，加上切细的蒜头爆香，再加入红葱酥、[调味]拌至上色，加水淹过猪肉即可，煮滚转最小火，盖上锅盖焖煮慢熬1小时，至汤汁稍微收乾，喜欢汤汁多点，水可加多点，也可加香菇一起爆香熬煮，因为孩子不爱香菇，所以我没加。

2

蛋加点盐打散，平底锅加少许油，转一下锅子让油全部沾匀倒入蛋液，转动锅子让蛋液厚度平均，小火煎熟翻面，另一面煎熟，用铲子加筷子帮忙慢慢卷起，切菜板铺张吸油纸，将蛋卷放在切菜板上切成丝。

3

小黄瓜切丝，红萝卜切长条状用热水稍微煮软，拿出切丝，青葱切细，全部放盘内备用。

4

将乌龙面用热水加些盐煮出自己喜爱的软透度，取出放在盘内，用筷子稍微挑凉才不会成团。

5

将配料摆上，淋上肉燥，加些青葱，洒些香油，爱吃辣的就加些辣椒酱，真的简单又美味喔~

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