菠菜烘蛋

准备材料：

Ａ. 【菠菜】 150公克
红【蕃茄】 1颗
盐少许
【黑胡椒】少许
【起士】丝30公克
Ｂ. 【蛋】 3颗
【鲜奶油】 1大匙
盐少许
黑胡椒少许
Ｃ. 【沙拉油】 2又1/2大匙
【奶油】 3小匙

菠菜烘蛋的做法

1.菠菜洗净，去头、蒂，切成3公分长；红蕃茄去蒂，切成0.5公分厚圆片备用。

2.锅中加1/2大匙沙拉油均匀佈满锅底，用中火加热，油热未冒烟前倒除多余油分，加入1小匙奶油使其融化后，放进作法1的菠菜炒至软化，加入盐、黑胡椒调味，沥除多余水分盛起备用。

3.将蛋打散，与其他材料Ｂ混合均匀成蛋液。

4.将2大匙沙拉油均匀佈满锅底，用中火加热，加入2小匙奶油使其融化后，倒入作法3的蛋液，用筷子边煎边搅动，并不时摇动锅身，煎至半熟时，铺上起士丝和作法2的材料，转小火，盖上锅盖闷煎至略焦，翻面继续烘煎至金黄色即可。