每次去COSTCO好市多总是喜欢带一包牛腱心回家，因为量多而价格不贵，但是一包快3公斤的牛肉对2人小家庭来说实在不少，所以我常常直接卤一大锅放到冰箱冷藏保存，让牛肉完全浸到卤汁里头，吸收卤汁的精华，越卤越香醇♡

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准备材料： 【牛腱】 【心】 1公斤
【蒜头】 35瓣
葱 1束
姜 1小块
【辣椒】 1条
中型 【洋葱】 半颗
【八角】 1颗
【丁香】 八角的1/2
【酱油】 300ml
【绍兴酒】 150ml
【冰糖】 适量
水 1200ml

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简单美味卤牛腱的做法

1

备料，如右图，葱切大段、洋葱切大块，其它不用切。

2

牛腱从冷水开始汆烫，全程小火烹煮，待水开始冒泡泡还没沸腾时即取出。

3

将牛腱与其它食材放在同一锅，倒入卤汁，待水滚了转微火续煮1.5小时后可以直接放闷烧锅续闷，或放凉后冰到冰箱里隔天享用。

4

冰过24小时后的牛腱很好切片，享用前洒上葱花与辣椒，淋上1-2勺加热的卤汁，美味!

5

或是烫个面与蔬菜，加入一些卤汁与高汤，即变成牛肉面^^

6

上桌。

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