蔓越莓松子饼干

准备材料：

【蔓越莓干】 1/2杯

【松子】 1/4杯（第一次做的时候放了1/2杯
吃完上火长大包
后来再做的时候就减了松子的量）

【蜂蜜】 1大勺

【Rum 】酒2大勺

【柠檬汁】 1大勺

无盐【黄油】 2条室温软化

【糖粉】 1/3杯

【红糖】 1/4杯

【鸡蛋】 1个

【中筋面粉】 380克（约2又2/3杯）

盐少许

蔓越莓松子饼干的做法

1. 蔓越莓干加蜂蜜，Rum酒，柠檬汁，拌匀，静置2小时以上

2. 松子用低温(200°F)烤5-10分钟（注意不要烤糊了）

3. 室温软化的黄油加糖粉用搅拌器中速打发（颜色微白）加入红糖继续混合均匀

4. 鸡蛋打散，分次加入打发的黄油中，搅拌均匀

5. 面粉和盐混合，筛入打发的黄油中，搅拌均匀

6. 把泡好的蔓越莓干（连汤汁）和烤好的松子加入到面团中，搅匀

7. 把面团分成两份，每份都整形成圆柱形，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻（原方是冷藏6小时以上）

8. 冻好的面团室温放约30分钟，切成厚度约5毫米的饼干片

9. 烤箱预热350°F

10. 切好的饼干片摆在烤盘中（饼干之间留些空隙，烤制过程中还会涨大一点），350°F烤15-20分钟（最后几分钟看着点，注意不要烤焦）

11. 饼干出炉后放铁网上晾凉即可