以西班牙海鲜饭作为灵感，这道伊莉莎白海鲜饭除有鲜醇海鲜精华，更有火辣版伊莉莎白辣酱的辛香劲道，尝起来居然有点像港式煲仔饭呢，好好味！

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准备材料：水 1公升
【洋葱】 /切块 ½颗
【蒜头】 /拍过 2瓣
【月桂叶】 1片
【虾壳】 10尾
【西洋芹】 1束
【蛤蜊】 10个
特级 【橄榄油】 适量
约5大匙
【花枝】 /切片 ½只
【虾肉】 10尾
【洋葱】 /切丁 ½颗
【红甜椒】 /剁丁 ½颗
【大蒜】 /剁碎 2颗
【牛】 【番茄】 /剁丁 1颗
西班牙 【甜椒】 【粉】 约1大匙
【番红花】 1小撮
【海鲜】 【高汤】 700~800ml
火 【辣】 版伊莉莎白 【辣酱】 （也可用原味伊莉莎白辣酱喔） 3大匙
【青豆】 1小把
米 350g
平叶 【巴西里】 /剁碎 适量

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伊莉莎白海鲜饭的做法

1

准备海鲜高汤，炒锅下油热锅，加入所有高汤材料之后，用中大火炒至上色，然后加水注满，蛤蜊开了后就取出，然后开盖闷煮约30分钟后，将汤汁滤净备用。

2

另准备一只平底炖锅，下油热过后，将花枝和虾肉煎炒至上色后取出。

3

放入洋葱和甜椒，拌炒至上色后，加入大蒜和牛番茄，继续拌炒约2-3分钟。

4

接着放入甜椒粉和番红花，拌炒约30秒后，倒入海鲜高汤。

5

海鲜高汤煮滚后，加入辣酱拌匀，再把米和青豆放进去，用适量的盐巴和胡椒调味，闷煮至米快熟了。

6

混入花枝、虾肉和蛤蜊，

7

用中大火（挑厚底锅）煮约4-5分钟后即可。

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