无鱼刺的鲂鱼片最适合拿到炒鲜蔬 营养均衡又好吃 平常家里有什么蔬菜都可拿来搭配 如果要宴客 就把蔬菜改成西洋芹和整朵的香菇 这样也很大器喔！

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准备材料： 【鲂鱼】 片 220g
【豌豆】 100g
【鸿禧菇】 50g
【红萝卜】 50g
【姜片】 30g
【蒜片】 10g
糖 1茶匙
醋 1茶匙
【蚝油】 1汤匙
【柴鱼高汤】 1/2杯
油 适量
【玉米粉】 （或 【太白粉】 ） 1茶匙

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鱼片鲜蔬的做法

1

鲂鱼片解冻、切块，洗净沥乾，用纸巾吸干水份

2

豌豆捡过、鸿禧菇洗净、姜切片、红萝卜切片

3

大火烧热油，下鱼片炸至7分熟捞起

4

炸蒜片

5

用汇鲜市集柴鱼高汤粉泡出1/2杯量的柴鱼高汤，备用

6

锅底放一匙油，大火，放入蒜片、姜片爆香，放红萝卜、鸿禧菇

7

放入调味料1~4项，煮滚后，转小火，放入豌豆约2分钟至熟

8

玉米粉加1大匙水，倒入勾薄芡后即完成

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