柠檬香草煎鱼片
这道鱼料理滋味丰富,上层酥脆带些香草和柠檬香味,中间蕃茄微甜微酸,下层鱼肉鲜美多汁。三层风味搭在一起却又相辅相成,所有滋味在口中化在一起,丰富酥香又美味。外型也很漂亮,作法并不困难,是一道宴客时的好料理。
准备材料: 【
海鲈鱼】 480g
【
小蕃茄】 10颗
【
红葱头】 切碎 2粒
【
面包粉】 3大匙
【
柠檬皮屑】 1颗
帕码森 【
起士】 1.5大匙
义大利 【
香芹】 一些
盐
【
胡椒】 适量
柠檬香草煎鱼片的做法
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1
鱼片以盐和胡椒醃过,平底锅橄榄油加热,中火将两面煎成微焦约7分熟即可。
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2
先将蕃茄丁和红葱头炒熟,再加入一些义大利香芹拌炒一下。
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3
将炒好的蕃茄丁铺在鱼肉上。
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4
将面包粉,帕码森起士、义大利香芹、柠檬皮屑放入调理机打碎。
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5
将绿色的面包粉屑继续铺在鱼片上。
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6
预热好烤箱,烤箱以180℃烤约10分钟至表面面包粉微焦。
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7
分切成数份,摆盘,周围可以滴上一圈初榨橄榄油和巴萨米克醋当酱汁。
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