主料: 【小麦面粉 】 300克
肥 【瘦猪肉 】 200克
【胡萝卜 】 100克
辅料: 【鲜香菇 】 200克
【白菜 】 200克
调料:盐2克
【白酱油 】 1克
【酱油 】 5克
【豌豆 】 【淀粉 】 10克
【香油 】 5克
【胡椒 】 【粉 】 2克
植物油10克
1.面粉加水适量揉搓成面团,再把面团分小块,再擀成适当大小的面皮,备用。
2.白菜洗净,放入开水中氽烫发至软后捞出,用清水冲凉,再压去水分切碎,并加入油,淀粉拌匀。
3.猪肉剁烂;冬菇蒸熟后切碎粒;胡萝卜洗净去皮,切碎,放入开水中氽烫,捞出吸干水分。
4.把各种馅料(猪肉、白菜、冬菇、胡萝卜)混合在一起,再加入调味料(盐、白糖、酱油、淀粉、香油、胡椒粉、植物油)顺时针拌匀,制成饺子馅,放在一边约30分钟,备用。
5.面皮中包入适量的馅,捏好封口,包成饺子,再放入开水中煮熟就可以了。