夏天慢慢接近了，这道有点麻有点辣的清脆口感很适合这个季节食用，换成其他的根茎类也很适合，肉类涨价就多吃蔬菜，凉拌菜常用到的辣椒油(红油)，自己来做也比较安心。

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准备材料： 【小黄瓜】 300g
【胡萝卜】 200g
【蒜头】 2瓣
【辣椒】 1根
【 【红油】 】 【橄榄油】 或植物油 2大匙
【 【红油】 】干 【辣椒】 (宫保) 2g
【 【红油】 】 【花椒】 粒 3g
【 【红油】 】 【辣椒粉】 (粗或细的都可以) 1大匙
【调味料】 【乌醋】 3大匙
【调味料】糖 2大匙
【调味料】 【香油】 数滴

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麻辣小黄瓜的做法

1

准备好食材

2

胡萝卜去皮和小黄瓜洗净切成约1公分宽条状，以1小匙盐抓一抓放10分钟后用冷开水洗过沥干

3

热锅放2大匙橄榄油或沙拉油，油热放入干辣椒和花椒粒以中小火炒一会，再把花椒粒捞出来丢弃

4

将炒过花椒的油烧热倒入装辣椒粉的碗中→这就是自制的辣椒油(红油)

5

这是用细的辣椒粉

6

蒜和辣椒切碎

7

将辣椒油倒入大碗中，和胡萝卜、小黄瓜、切碎的蒜和辣椒及【调味料】全部拌匀，冰过口感更好

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