麻辣培根高丽菜

现在是吃高丽菜的好季节，冬天的高丽菜又脆又甜！盛产期间价格便宜！只要小小变化ㄧ下就可以做出许多不同的高丽菜料理。用花椒和辣椒煸出的油，再加上培根就可以做出ㄧ道口味丰富,口感有层次的炒高丽菜喔～微麻微辣搭上高丽菜的清甜！再加上分次加入的培根，让这道平凡的菜吃起来很特别。

准备材料：【高丽菜】（大） 1/3颗
【蒜头】 2办
【培根】 3片
【红辣椒】 1根
【绿辣椒】 1根
【花椒】 1汤匙
油 2汤匙

麻辣培根高丽菜的做法

高丽菜切等块洗净沥乾，蒜头拍扁去皮略切，辣椒洗净擦干切成略厚圈状。培根切条。

炒锅内下油，放入辣椒与花椒小火煸出香味。

煸到辣椒表皮变色，沥出油，并挑出辣椒备用。

原锅放入培根煸出油，且培根酥香，即可起锅备用。

利用培根的油，再加入1匙麻辣油，爆香蒜头。

油热时下高丽菜大火拌炒，并放入盐调味，如高丽菜沥的很干则可适量的延锅边加少许水。

试吃调整好咸度，下一半的培根和煸过的辣椒再拌炒一下即可起锅装盘，然后再把剩下一半的培根和辣椒放上。这样可以吃到两种口感的培根喔！

炒过的香软，最后放上去的酥香。