这次使用一般的市售即食干面调理包,任何品牌都可以,此次使用为老妈拌面的麻辣口味来试做。
先将面煮熟后备用(水煮滚后加两次冷水),可依自己喜欢的硬度做调整
此次的面酱有三包:酱油包、辣油包、麻酱包,把辣油先另外取出,酱油包及麻酱包则混合后备用
将煮好的面沥干后拌入辣油
把两颗生鸡蛋打入用辣油拌匀的面中搅拌均匀
不想要都是淀粉所以我加了一点高丽菜(因为老公不吃其他菜),放其他的蔬菜也可以唷!!!
热锅加入少许橄榄油,搅拌均匀的蛋面液均匀地放入锅中慢煎,可用锅铲轻压面饼体,以免里面的蛋汁没熟透
待双边都有微微的焦痕即可关火
再将原本调好的酱油包+麻酱包均匀地舖在面饼上即完成
上桌前洒上一些葱花和蒜末就是好吃的蛋面煎饼囉^^
上桌