糖醋素鱼片

这是一道素食者宴客的好料理，即爽口又下饭。素鱼片是属于豆包紫菜卷的延伸，自从自己开始制作豆腐后，将原本只用豆包卷紫菜的方式。加入豆腐的配方，吃起来肠胃消化感觉更舒服。
糖醋素鱼片

准备材料：【素鱼】排 2片
【青江菜】 350g
姜 1块
【香菜】或【九层塔】少许
调味料：【太白粉】适量
调味料：水适量
调味料：【酱油】适量
调味料：【蕃茄酱】适量
调味料：糖适量
调味料：【香油】适量

糖醋素鱼片的做法

先将青江菜、香菜、姜洗净，姜切细末，香菜切小段。素鱼排切片。

调酱汁：将所有调味料放入小碗，与姜末、水一起调制，然后倒入锅内加热，煮至浓稠状即可起锅。

煎锅放入少许油，将素鱼片平舖入锅，煎至二面微微金黄色，熄火备用。青江菜入滚水中川烫，捞起放入平盘中，排盘舖底。然后放入已煎好的素鱼片，淋上酱汁，中间摆上香菜末即可。