福虎红豆包子,刚蒸好出炉,弟弟吵着要吃,于是先拿一个叫他到客厅吃,两手提着包子的烘培纸两侧,就这样拎着到客厅。 客厅传来一阵阵的声音---嗯!好吃。嗯嗯!好吃。…………………… 等我到客厅一看,原来他把馒头的外观都捏来吃完了。 妈咪哈哈大笑。 这个包子完全用天然色料,请安心使用。 红色部份是甜菜根泥、黑色部份是可可粉(所以略苦),连这个他也捏来吃完。

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准备材料： 【中筋面粉】 400克
糖 30克
水 200克
【酵母】 【粉】 4克
盐 少许
【甜菜根】 泥或 【火龙果】 泥或 【红曲】 少许
【可可粉】 少许
【葡萄干】 少许

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福虎红豆包子的做法

1

面团材料：中筋面粉400克,糖30克,水200克,酵母粉4克,盐少许,面团第一次发好,捏2小块,一块加少许可可粉揉搓成黑色面团。另一块加少许甜菜根泥及适量手粉,揉搓成红色面团。面团橄平把空气挤出，再卷成长条分切成小段,每小段用手掌压平橄成外圆薄，内圆较厚的圆面皮。包内馅向中心摺叠收口捏紧。

2

红色面团做出额头图案,黑色面团做出虎须图案,葡萄干做出眼睛鼻子,原色面团捏出耳朵造型,所有图案沾薄薄一层水粘贴。葡萄干直接压下即可,大小自行调整。

3

蒸笼的水先煮水温不烫手备用。包子放入蒸竉里排好,不要太靠近要有膨胀的空间。放上锅,上盖再发酵40分钟左右(以面团发酵为表面漂亮的样子为主)。

4

开中火，蒸15分钟(看包子大小决定时间)。时间到的前5分钟开一小缝，15分钟一到熄火，1分钟后再慢慢打开盖子，让内锅温度与外面温度不要一下子差太多。锅盖要包布，这样就不会滴到水囉。

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