【6卷量】 这个味道就对了！ 前些日亲家母寿宴，被邀请到东区某「港式饮茶」用餐，其中这道菜狠狠的揪住了我的胃，当下就想着，回家一定要试着将这味道研发出来～ 历经一次的失败，不气馁，再接再厉，今日再重新编制食材⋯ 哈！成功了 ！终于⋯⋯^0^ NaNa Shen 的幸福花园 https://www.facebook.com/Nanashen0717

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准备材料： 【豆腐皮】 3张
【虾仁】 250g
【绞肉】 200g
【荸荠】 100g
【洋葱】 丁 100g
【葱花】 20g
【胡萝卜】 末 40g
【蒜酥】 1大匙
【地瓜粉】 2大匙
【蛋】 1颗
【面粉】 1大匙
水 1/2大匙
鲜 【鸡晶】 2小匙
【胡椒】 【粉】 1/2小匙
糖 2小匙
【香油】 2小匙
【米酒】 1大匙

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【腐皮虾仁鸡卷】NaNa的独特配方的做法

1

虾仁剁成丁状，荸荠拍碎

2

所有食材加入调味料先抓匀，然后搅拌至有黏性（或以电动调理棒、打蛋器代劳）

3

腐皮每张剪对半，三角尖向外，每卷取内馅约130g放腐皮上，捏成长型

4

腐皮边缘刷上面粉水，将内馅卷成长条，并且洒地瓜粉沾匀备用

5

炸油加温至约100度，小火将虾卷炸约5分钟捞起，将油加温再回炸30秒捞出沥油即成

6

切斜片排盘，蘸梅子酱食用尤佳

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