无论当作下酒小菜，或是配上一碗白饭，绝对是吮指秒杀！

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准备材料： 【小管】 250g
【蒜头】 2瓣
姜 1小块
【鸡心】 【辣椒】 1/2小条
葱 1支
【酱油】 1大匙
【米酒】 1大匙
水 30ml
糖 1小匙
盐、 【胡椒】 【粉】 少许
【香油】 少许

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香辣小管的做法

1

先将小管身体内的软骨、内脏，头部的眼喙等清除干净

2

冲洗后以㕑房纸巾拭乾，并切成小段

3

葱、姜、蒜、辣椒分别切末

4

热油锅先爆香姜、辣椒、蒜末

5

下小管翻炒，同时加入调味料

6

迅速拌炒后，最后加入葱末，熄火起锅切记小管不要炒过头，以免口感会像是嚼橡皮一样

7

配上冰凉的啤酒，真是太过瘾了！

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