担担面作法各家各法，此面自创系综合了绍子面与担担面的作法，肉燥采用以绍子肉末的作法，芝麻酱与红油混合，产生另一种风味，炒得酥酥的辣肉燥与花生略带甜味与颗粒的口感，触动您丰富的味蕾

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准备材料： 【猪肉末】 半斤
姜末 1汤匙
蒜末 1颗
【辣豆瓣酱】 1汤匙
【酱油】 1汤匙
【酱油】 1/2汤匙
【红油】 1汤匙
【香油】 1茶匙
白醋 1/2汤匙
糖 1/2汤匙
【花椒】 【粉】 1茶匙
【芝麻酱】 1/2汤匙
【花生粉】 1汤匙
蒜末 1颗
葱末  酌量

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香辣担担面的做法

1

热油，将姜末与蒜末爆香

2

备料：蒜末，姜末，葱末，猪绞肉，花生粉，辣豆瓣酱一汤匙，细面

3

肉末下锅炒至完全散开后，再加入一汤匙酱油与辣豆瓣酱

4

继续拌炒均匀

5

加入调味料，花生粉与葱末除外．(红油作法请参考我的食谱“香辣红油”)

6

加入三汤匙面汤搅拌均匀

7

将面加入酱料中，撒上肉燥，花生粉，葱末

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