麻辣锅也能在家轻松做,天冷时最适合与家人及好友们分享的锅物料理。麻辣够味的汤头加上各种食材的风味,真的非常好吃喔!

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准备材料： 【魔芋】 300g
原味 【豆干】 3块
【米血】 150g
【白萝卜】 半根
生 【豆皮】 1包
【鸭血】 300g
【黑轮】 3根
【洋葱】 1颗
葱 2根
【辣椒】 3根
麻 【辣】 锅底酱 3大匙
【酱油】 1 大匙
【海盐】 少许
麻 【辣】 【卤包】 1包
【沙拉油】 少许

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【麻辣锅】的做法

1

准备所有材料。将蒟蒻用一锅热水加米醋煮3-5分钟后,沥干冲冷水备用。将大豆干的表面用刀轻轻划出格纹状(可帮助快速炖煮入味)，白萝卜去皮切轮状,用热水汆烫杀菁。

2

洋葱切丝,青葱切段。

3

鸭血用热水煮滚5分钟沥干后备用(可去除杂质及血水)。

4

加入沙拉油热锅后,爆香洋葱及辣椒和葱段。

5

洋葱炒至透明状时,加入麻辣锅底酱炒出香气。

6

可选择个人喜爱的麻辣锅底酱及麻辣卤包。在各大超市或大卖场都可买到这类商品。

7

炒香麻辣锅底酱后,加入酱油呛出香味。再加入麻辣卤包及适量的高汤(或水)煮滚。

8

加入大豆干及鸭血煮滚后,盖上锅盖小火炖煮30分钟。先让豆干及鸭血入味后,再加入所有材料炖煮(菇类及青菜容易煮熟的材料,可在起锅前加入煮熟即可)。煮至所有食材入味再加入少许海盐调味即可。

9

色香味俱全的麻辣锅,可依个人喜欢的食材做出变化喔!天气冷时...最适合与家人及三五好友一起分享麻辣锅料理。

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