这款甜塔结合蓝莓果酱和杏仁奶油，跟红茶十分契合，非常适合作为午茶的甜点！

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准备材料：自制（或现成） 【蓝莓果酱】 适量
软化的 【无盐奶油】 50克
【糖粉】 40克
【蛋黄】 1个
【低筋面粉】 120克
【杏仁粉】 20克
软化的 【无盐奶油】 55克
【糖粉】 45克
室温的 【全蛋】 1个
【杏仁粉】 55克
【杏仁片】 适量
【糖粉】 适量

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蓝莓杏仁塔的做法

1

将软化的无盐奶油和过筛的糖粉拌匀

2

加入蛋黄拌匀

3

筛入低筋面粉和杏仁粉

4

拌成一团后，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时

5

在桌面和面团上撒些手粉，将面团擀成0.3公分厚的面皮，大小约比塔模稍大

6

将塔皮覆蓋在塔模上，切掉多余的塔皮，再用手指按压塔模的底部和侧边，使塔皮和塔模可以紧密贴合

7

将自制的蓝莓果酱（请参考之前发布的做法https://icook.tw/recipes/100333）填入步骤6约1/2满

8

制作杏仁奶油。将软化的无盐奶油加入过筛的糖粉拌匀后，分次加入回温的蛋液拌匀，再加入过筛的杏仁粉拌匀

9

将步骤8填入步骤7，表面再撒上杏仁片。放入已预热180℃的烤箱中，烤20-25分钟

10

完全冷却后脱模，再撒上糖粉装饰即可

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