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准备材料： 【茄子】 100克
免治 【猪肉】 30克
葱5克
蒜(刴碎) 2瓣
【豆瓣酱】 1汤匙
【豉油】 1茶匙
【绍兴酒】 1茶匙
糖1茶匙
【生粉】 水1汤匙
水50毫升
【白饭】 1碗

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鱼香茄子饭的做法

1

将蒜刴碎

2

把茄子切成中等大小

3

在锅中加入足够油炸的油，以约160度炸茄子30秒

4

以中高火烧热油镬，爆香蒜蓉

5

放入免治猪肉，炒至猪肉全熟

6

除生粉水，混合茄子及剩余的材料

7

慢煮酱汁，逐少加入生粉水，并把酱汁煮至浓稠

8

加入葱花，伴饭即成

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