这道菜我常料理，利用茶籽堂苦茶油健康好油来蒸茄子，不但油亮亮的好美丽，也不怕有油腻感。快速蒸熟，紫得好漂亮！ 加上味增酱料，清爽中又不失浓郁感；健康好下饭。用蒸的，无油烟、免顾炉火，轻轻松松就能煮出一道健康又美味的下饭菜。超简单又快速的料理，初学者更容易学。大家也来试试！

---

准备材料： 【紫茄子】 2条
茶籽堂 【苦茶油】 1大匙
【味增】 1大匙
【味霖】 1/2大匙
红、 【绿辣椒】 少许
【九层塔】 少许
热水 适量

---

苦茶油蒸茄子的做法

1

紫茄子2条、茶籽堂苦茶油

2

茄子切小段再对切一半，斜切十字花(不切断)。这样茄子易软熟又容易入味。

3

茄子排入盘中，均匀淋上一大匙茶籽堂苦茶油。

4

入电锅架上，外锅3/4杯水，上盖按下开关蒸熟。

5

开关跳起来，马上要开盖，取出。茄子把苦茶油都吸得饱饱。

6

在蒸茄子的时候可以准备味增酱料；一大匙味增加1/2大匙的味霖，加上红、绿辣椒拌均匀，如右图。继续加九层塔及热开水(约1.5大匙)拌匀，水量自己斟酌调到你要的浓稠度。

7

把味增酱料淋上即可。美食的飨宴！

---