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准备材料：外皮 份量
【中筋面粉】 150g
【高筋面】 【粉】 150g
水 140c.c
盐 2g
内馅 份量
【绞肉】 200g
【虾仁】 200g
【酱油】 15g
【米酒】 20g
盐 1g
【韭黄】 5～6支
葱 1支
水 30g
【黑麻油】 15g
【白胡椒】 【粉】 2g

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虾仁锅贴的做法

1

所有材料先清洗,虾仁、韭黄、葱切细备好

2

内馅调味: 绞肉剁细,放入盆内加入米酒、酱油、盐、葱、黑麻油、白胡椒粉全部抓均匀,再加入韭黄、葱拌好

3

外皮: 中筋面粉、水、高筋面粉、盐用手揉至光滑成团,静置1小时后

4

分割30等份(约15g), 压扁每个擀成内部稍厚

5

将馅料放至皮中间位置,包成枕头型(两面对折,侧面再卷起)

6

平底锅加2大匙油,放入生锅贴,将底部煎至微焦,再加入1-2杯水(量米杯)煎至熟后起锅

7

起锅上桌

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