客家咸猪肉

咸猪肉不但是平常下饭的好料理更是年节端得上桌的年菜作法简单咸香入味，可多做一些冷冻保存想吃时解冻加热非常方便呢

准备材料：带皮【五花猪肉】 300g
食盐 5g
【蒜头】 2瓣
【黑胡椒】粗粒 5~10g

客家咸猪肉的做法

带皮五花猪肉厚约1～1.5cm。蒜头去皮切末

用手将食盐仔细均匀搓揉，撒在五花猪肉条两面。

将猪肉条放至保鲜袋中，加入蒜末、黑胡椒粗粒混合均匀；包装封口后，放入冰箱冷藏3天入味。

咸猪肉从冰箱取出后回复室温，再放入已预热160℃烤箱中，烘烤20分钟后取出置凉。(烘烤时可翻面)※ 烤箱因各个厂牌不同，请依照自家使用的烤箱参考数值设定。

切片盛盘即完成。

上桌。