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用料主料： 【财鱼 】 250克配料： 【胡萝卜 】 、 【西芹 】 、 【玉米粒 】 各50克 【冬瓜 】 环1个调料：食用油、盐、味精、 【生粉 】 、 【白胡椒 】 【粉 】 各适量
1、取胡萝卜雕海螺12个。
2、财鱼宰杀取肉切丁漂洗干净，西芹、胡萝卜切丁待用。
3、罗财鱼丁上浆滑油，西芹丁、胡萝卜丁焯水待用。
4、将滑油的财鱼丁、西芹丁、胡萝卜丁、玉米粒放入炒锅内翻炒，放盐、味精、生粉勾芡装盘，最后用海螺围边即成。
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