下饭又简单的鱼香茄子不学可惜。可以扒二晚饭喔。 全文出处～ http://estrella8850.pixnet.net/blog/post/361368350 脸书～ https://www.facebook.com/pages/%E9%99%B3%E5%9E%A3%E5%A6%A7/805106436170190?ref=hl

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准备材料： 【茄子】 二条
【猪绞肉】 200g
【蒜头】 末 二颗
【辣椒末】 适量
【香菜】 适量
【酱油】 一大匙
【豆瓣酱】 一大匙
【花椒】 适量
糖 适量
盐 适量

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鱼香茄子的做法

1

把食材该切的切好。如图

2

用低油温炸茄子，待软后捞起。再转大火，用高油温炸茄子去油。高温约3-5秒就捞起。这步骤只是去油。用低油温会让茄子吸很多油的

3

低油温放入花椒炒香后把花椒捞出。用花椒油来炒菜

4

先煎猪绞肉，煎到一面恰恰翻面并且放入蒜头辣椒末炒香

5

放入辣豆瓣酱和酱油炒香

6

加入高汤或水炖煮个二分钟后用糖盐调味，最后洒上香菜

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